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炖带鱼
tttyyy 餐饮文库
炖带鱼
做鱼配料:带鱼,葱断,姜片,蒜块,大料,醋,酱油,糖,盐,鸡精,水。
带鱼做法:
1.将鱼去鳞洗干净,剪成大小适中的段儿,在面中反正翻滚;
2.做调料水:拿一个碗,其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋(少许)、酱油、糖(少许)、盐、鸡精、水(调料的水尽量没过鱼即可 );
3.锅中放入适当的油,将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘;
4.留少许油于锅中,将煎好的鱼再次放入锅中,随即将调好的调料水放入锅中,用中小火炖。
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