调料:精盐,味精,酱油,香醋,蒜蓉,辣椒碎,葱花。
做法:
1 将醒好的拉面条子放在案板上,用手按扁,适当拉一拉。入沸水锅煮熟(开锅后30秒即可),冷水投凉。
2 将拉面条入沸水烫热,控水后,倒入大碗中,上面覆盖经沸水烫过的青菜,青菜中部放辣椒碎,蒜蓉,葱花,均少半汤匙,分别碼堆。碗中加酱油2汤匙,醋少半汤匙,味精,盐各适量。
3 锅放油(一盘菜用油量的2-3倍)烧至有油烟冒出时,将油浇在辣椒碎,葱花,蒜蓉上,拌匀即成。
Lucky姥爷 01/08/2013
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