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莜面

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  莜面在我国已有五千年的历史,属塞北高寒农作物,提起莜面,许多人也许不知道为何物,可说起燕麦,却在国内外久负盛名。其实莜麦即燕麦,莜面即燕麦粉。  

 凉拌莜面的原料:燕麦粉;

  凉拌莜面的配料:黄瓜丝、葱丝、蒜、醋、香菜末、花椒油、辣椒油、香油、陈醋

  凉拌莜面的做法:

  1.适量莜面面粉,用热水和面;

         2.和好面后将其搓成一个个的小条,然后上锅蒸15分钟,搓的小是方便蒸熟; 

         3.准备配料:黄瓜丝、葱丝、蒜醋、香菜末; 

         4.准备调料:花椒油、辣椒油、香油、宁化府陈醋; 

  5.把蒸好的莜面条塞进做面条的器具中,拧出莜面条; 

        6.然后把莜面条放在碗中,加入准备好的配料和调料拌匀,即可享用美味。 

 提示: 面一定用开水和

吃出健康:

  燕麦的功用

  1.降低血胆固醇:水溶性纤维以及β-聚葡萄糖可以降低血中总胆固醇(Total Cholesterol)以及低密度脂蛋白胆固醇(坏的胆固醇; LDL-C)的量,以降低罹患心血管疾病的风险,并且可以增加胆酸的排泄。

  2.控制血糖:水溶性纤维具有平缓饭后血糖上升的效果,所以有助於糖尿病患控制血糖。

  3.改善便秘:因为燕麦纤维中含有β-聚葡萄糖,所以可以改善消化功能、促进肠胃蠕动,并改善便秘的情形。

  4.促进伤口愈合:燕麦中所含丰富的锌,可以促进伤口愈合。

  5.预防更年期障碍:丰富的维生素E可以扩张末梢血管,并改善血液循环,调整身体状况,所以能减轻使更年期障碍症状。

  6.预防骨质疏松:要预防骨质疏松,除了增加钙的摄取外,体内也不能缺乏锰唷!因为燕麦中含有锰,所以也可以间接的预防骨质疏松呢!

  7.其他:还有预防贫血、控制体重等功用。

  美食禁忌:

  猪肝与燕麦相克:同食会影响消化。

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