4、煮锅放入清汤煮滚,同时放下鸡丝、金针和调味料一起续滚3分钟即可供食。
①将鸡肉切丝,用蛋清抓匀,再加入团粉拌好,针菇用热水氽一下;
②炒匀上旺火,下大油,烧四成熟时,下鸡丝,用筷子拨,滑透倒出,滗油;
③炒勺加旺火,下底油,先下葱丝,再下金针菇,放料酒、味精、盐、毛姜水少许,速将鸡丝投入,急炒,加青蒜段即可。
1、此菜热量低,且金针汤可促进代谢。
2、金针对某些慢性出血的疾病,亦有止血的功用。
3、金针草又名忘忧草,传说对心情抑郁者有开怀忘忧的作用。
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