1. 营养丰富
蘑菇富含维生素B族（如B2、B3）、维生素D、硒、铜和钾等矿物质，有助于维持身体机能的正常运作。

它们低热量、低脂肪，适合减肥或控制体重的人群。

2. 增强免疫力
蘑菇含有β-葡聚糖，这种天然多糖可以刺激免疫系统，帮助抵抗感染和疾病。

某些蘑菇（如灵芝和香菇）还有助于增强免疫功能。

3. 有助于心血管健康
蘑菇中钾含量高，有助于调节血压，减少心血管疾病的风险。

它们不含胆固醇，可以降低高胆固醇摄入的风险。

4. 促进消化

蘑菇中含有丰富的膳食纤维，有助于改善肠道健康，促进消化系统的正常运作。

5. 抗氧化作用

蘑菇富含抗氧化剂（如麦角硫因和硒），有助于中和体内自由基，减缓衰老并降低某些慢性疾病的风险。

6. 可能降低某些癌症风险

研究表明，蘑菇中的某些成分（如多糖和抗氧化剂）可能对预防某些类型的癌症（如乳腺癌和前列腺癌）有潜在作用。

7. 支持大脑健康

蘑菇中的特定营养成分（如维生素D和抗氧化剂）可能有助于维持大脑功能，降低患神经退行性疾病（如阿尔茨海默病）的风险。

8. 黄金搭配的几道美味

1）平菇冬瓜汤

食材：平菇、冬瓜、排骨、姜片、调味料

做法：
1、排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分。
2、生姜洗净拍松，冬瓜切厚片，砂锅中放入清水，加入排骨、生姜。
3、用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片和平菇。
4、冬瓜和平菇煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。
功效：本品能清热降糖，补虚利水，适合于夏季作为汤菜食用。

2） 平菇青椒鸡蛋

食材：平菇、鸡蛋、大蒜、青椒

做法：
1、平菇掰开洗净，在清水里浸泡10分钟，鸡蛋打散，青椒洗净去蒂去籽切成斜片，泡好的平菇沥水待用，锅里倒油，油热下鸡蛋，炒好鸡蛋后盛出备用。
2、调制酱汁，生抽2勺，耗油1勺，白糖一点，少许盐调匀。
3、锅内重新倒油，爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬，炒出平菇中的水份，平菇也变软了。
4、倒入青椒片，翻炒至断生，将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻炒匀，倒入调好的酱汁，大火翻匀收汁。

3）平菇小炒肉

食材：平菇、猪肉、辣椒、调味料

做法：
1、猪里脊肉、彩椒切条。平菇清洗干净，挤出水分。
2、锅内无油，放入平菇小火干焙，煸炒至有点焦边后盛出备用。
3、锅中倒油，放入猪里脊肉条煸炒。炒至变色下入平菇。
4、锅边烹料酒，加生抽、老抽，放入彩椒翻炒均匀
5、勾芡后炒匀即可出锅。
功效：平菇被称为“零脂肪素肉”，脂肪含量少，但蛋白质含量高。将它和肉搭配，一方面能补充优质蛋白；另一方面，平菇中的膳食纤维、牛磺酸等成分能帮助减少人体对脂质的吸收、辅助调节血脂。

4）平菇丸子汤
食材：平菇，猪肉，莲藕，香菜，生姜，大蒜，胡椒粉，淀粉，料酒，生抽，蚝油

做法：
1、先将食材准备好，平菇两朵，猪肉一块，莲藕一根，香菜一小把。
2、把猪肉洗干净，切成片，放进绞肉机搅打上劲，再把莲藕刮皮，切成小块放进去打碎，加生抽两勺生抽， 两勺蚝油，少量胡椒粉，料酒，盐以及三勺淀粉顺着一个方向搅拌均匀。腌10分钟。
3、把平菇的根部去掉，一边冲水一边撕成小块，清洗干净，装盘待用。
4、起锅下油，先煸香生姜，蒜末，再倒入平菇翻炒一分钟。
5、倒入两杯水，加盖上锅盖，大火煮开，改中火煮三分钟。
6、把火调到最小，开始做丸子，取一团肉泥，用左手虎口挤出丸子，用勺子接住，放入锅中，直到所有的丸子都挤好了， 淋入生抽，食盐，改大火煮将丸子煮熟。
7、最后关火，放入香菜点缀，出锅

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食用注意事项：
新鲜和干净：食用蘑菇前应彻底清洗，去除泥土和杂质。
避免有毒蘑菇：切勿采摘或食用野生蘑菇，以免中毒。

适量食用蘑菇可为健康带来多重好处，且其烹饪方式多样，非常适合融入日常饮食！

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