啤酒板栗炖鸭的做法图文教程：

　　1、备好所需材料，将板栗提前去皮处理好。

　　2、鸭子反复清洗干净后焯水洗去浮沫。

　　3、香菇切小块，姜块大块，葱切段。

　　4、热锅不用放油直接放鸭块煸炒，鸭子皮下有很多的油脂可以炒出油来，这样也可以防止油腻。

　　5、鸭块出油炒焦黄时拨在锅的一边，放上姜，香叶，八角和豆瓣酱。

　　6、把豆瓣酱炒出红油后再和鸭块混合炒均匀。

　　7、倒入一整只啤酒，加盐和十三香调下味，盖上锅盖炖25分钟。

　　8、然后加入板栗和香菇继续炖15分钟，待鸭肉和板栗都炖烂调少许生抽和香菜提味。

　　9、大火收汁后装盘。

　　啤酒板栗炖鸭的成品美食图：

　　啤酒板栗炖鸭的做法小技巧：

　　1、炒鸭子的时候可以不用放油，鸭皮下的脂肪可以炒出很多油来;喜欢辣的可以放些干辣椒更可口。

　　2、这里用的是小板栗，炖熟的比较快，如果个大的板栗可以再多炖一会。

　　3、啤酒的量根据鸭肉与板栗的用量来定。喜欢酒香浓郁些的，可以多放。