白斩鸡的原料:三黄鸡
白斩鸡的配料:葱、姜、香菜
白斩鸡的调料:料酒、酱油、白糖、鸡精、芝麻油、姜末。
白斩鸡的做法:
1.拆包装,将光鸡洗净备用;
2.锅内加入清水,加入葱段姜片;
3.将洗净的鸡放入,烧开后转小火,加料酒及一点点盐;
4.十分钟左右,将鸡翻个面,劈去浮沫,继续烧10-15分钟即可;
5.用筷子戳一下鸡肉最厚的部位,如没有血水流出表示熟了;
6.改刀斩件装盆,放上香菜。食用时蘸调料即可;
提示:
1.煮的时间根据鸡的大小作调整。
2.有香菜做点缀卖相会好看的。
3.鸡汤不要倒了,放入鸡毛菜,就是一味鲜美鸡汤了。
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