羊肉的做法有很多，其中炖羊肉营养损失最小。炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失。因此，冬季到了，不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排，能起到益气补虚，下气化痰的作用。萝卜炖羊肉属于山西菜谱，主要原料是萝卜和羊肉；工艺是炖，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

　　萝卜炖羊肉的原料：羊肉一斤、白萝卜半根、红椒一个

　　萝卜炖羊肉的配料：桂皮、花椒、茴香、姜片、葱、茶包袋一个（炖肉料包）

　　萝卜炖羊肉的调料：生抽、老抽、料酒、红糖、盐。

　　萝卜炖羊肉怎么炖：

　　1、把羊肉剁成小块，白萝卜切成小块，红椒切成丝；

　　2、准备桂皮、花椒、茴香、姜片、葱；

　　3、上述材料一起放入茶包袋内，做成炖肉包；

　　4、将羊肉在沸水中焯烫，去除部分羊臊味；

　　5、捞出沥干水分；

　　6、炒锅中放入少量食用油，当油七八成熟时放入羊肉翻炒至表面有点微黄；

　　7、放入料酒、生抽、老抽、红糖和盐继续翻炒2分钟；

　　8、将炒好的羊肉倒入高压锅中，加水与羊肉齐平，并放入炖肉包。

　　9、打开高压锅，把炖肉包取出不要，把羊肉移入炒锅内，放入白萝卜继续煮；

　　10、煮到白萝卜八成熟时放入红辣椒再煮5分钟就可以出锅了；

　　11、热气腾腾的羊肉出锅了，太香了。

　　

　　提示：

　　1、用炖肉包的好处是不用担心吃肉的时候吃到调料，也比较好处理。

　　2、把羊肉尽量炖烂一点比较入味。电压力锅，大概炖了一个半小时左右。

　　3、两种去羊肉膻味的方法：放入几颗绿豆(除膻气)一起炖；在开始炖时将钻好孔的白萝卜与羊肉同炖(除膻气)，炖到白萝卜熟时将之弃去，再加入切成块的白萝卜炖。

　　吃出健康：

　　炖羊肉是最常见，也是最好的吃法。它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。

　　美食禁忌：

　　炖羊肉时一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的酪酸和梭状芽孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。