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麻辣子鸡

tttyyy   餐饮文库

主要原料是鸡肉;

工艺是烧,制作难度中等;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。

  麻辣子鸡的原料:鸡肉;

  麻辣子鸡的配料:红辣椒、小南瓜、干辣椒、花椒1克;

  麻辣子鸡的调料:花雕酒、醋一勺、湿淀粉、酱油、芝麻油5毫升。

  麻辣子鸡的做法:

  1、将鸡去除全部的粗细骨头,切成2厘米的鸡丁,加入盐1克,酱油,花雕酒,湿淀粉抓匀,腌制入味。

  2、将配料切好。姜切丝,辣椒切三角形块,南瓜切片,葱切段。

  3、将生抽(2勺),醋(1勺),鸡精,芝麻油,50毫升高汤,湿淀粉兑成汁备用。

  4、锅放入旺火上,油烧至7成熟,放入鸡丁,炸至鸡丁外皮呈金黄色。

  5、另起油锅,放入干红辣椒,花椒,葱段煸出香味,再放入辣椒,南瓜片炒熟。

  6、放入炸好的鸡丁,再倒入兑好的调料汁,稍微焖一会儿。

  7、出锅前,淋上香油,大火收汁,翻炒后即可呈盘。

  

  

  中国吃网温馨提示:

  这道菜麻辣鲜香,即佐酒又下饭,制作过程也不算复杂,不妨一试。

  吃出健康:

  鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的 含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中 脂肪和磷脂的重要来源之一。

  美食禁忌:

  鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

  服用左旋多巴时不宜食用。

  服用铁制剂时不宜食用。

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