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福州肉燕

  餐饮文库

主料

 
150g 五花肉500g

辅料

 
150g 芹菜50g
鸡蛋1只 虾皮50g

做法步骤

1. 将肉燕皮剪成五公分大小的方块备用

2. 肉馅:虾皮剁成细末,加入葱花、芹菜,肉泥拌入鲜鸡蛋,加盐调味

3. 取张肉燕皮,粘水变软,夹一小块肉馅置于皮中央,包起。

4. 蒸笼铺上湿蒸布,放上包好的肉燕,待上汽后蒸15分钟。

蒸好后装盘,可用于煮汤。类似扁食、馄饨

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